GaËlle, le petit grain de MALICE EN PLUS dans votre assiette.

Mis à jour : 10 avr. 2019

"GAËLLE TROUBAT" - L'OPTIMISATION GASTRONOMIQUE PAR LA PASSION

Fille du chef étoilé Alain Troubat, Gaëlle a démarré sa carrière à ses côtés en 1998 au restaurant "Le Trèfle à 4" à Genval. Ses 2 parents étaient restaurateurs, on peut donc dire que comme Obélix , Gaëlle est tombée dans la marmite étant petite et a développé une réelle passion pour la gastronomie et les métiers de l’hôtellerie restauration.

Gaëlle a donc grandi dans la capitale dans un environnement gastronomique fait de parfums et de saveurs...

et a elle-même travaillé de nombreuses années dans ce secteur, pour ensuite reprendre la gérance d'un service traiteur et d'une brasserie haut de gamme.


Après cette première longue expérience dans le secteur de la restauration Bruxelloise, Gaëlle prit ses quartiers à Tournai où là encore , elle rejoint un service de traiteur Lillois, s'ensuivi un bref mais enrichissant passage dans le domaine du secrétariat de direction, Gaëlle revient ensuite tout naturellement à ses premiers amours, en acceptant une place de gestionnaire de réseau Lillois pour un concept de restauration en entreprise.





Forte d'une expérience de 20 ans dans le domaine , elle choisit alors de mettre ses compétences, et ses méthodes, au profit des restaurateurs et autres acteurs de l’hôtellerie restauration afin de les accompagner et de les conseiller pour optimiser leur établissement ou trouver des solutions à des problématiques concrètes.

Parce que c’est bien, mais ça peut toujours être mieux ! en concomitance avec ses clients, Gaëlle cherche les leviers à actionner pour "performer" la réussite et le succès. Il y a beaucoup d’éléments susceptibles de raviver la flamme en équipe et de stimuler de la croissance, il suffit juste de mettre le doigt dessus et de passer à l’action en définissant des objectifs et en se focalisant sur les résultats attendus. Il peut s’agir de travailler sur le concept, la carte, l’aménagement, la stratégie marketing globale et digitale, l'organisation, la cohésion d'équipe, le leadership, des workshops, des formations…

  • Ses différents partenaires d’exception viennent apporter leur touche d’expertise dans tous les domaines qui devront être abordés.

  • ​Les méthodes sont pensées pour un secteur spécifique que nous connaissons sur le bout des doigts et qui nous passionne littéralement.

Active dans toute la Belgique et le nord de la France ainsi que le Grand Duché du Luxembourg, Gaëlle se fera un plaisir d'apporter toutes ses compétences et sa vision du développement HORECA au service de jeunes entrepreneurs ou d'entrepreneurs patentés souhaitant redonner un nouveau souffle à leur établissement.


Passionnée de gastronomie et de photo culinaire

Rigoureuse et créative

Toujours de bonne humeur

Gaëlle apportera à votre établissement, le petit grain de malice supplémentaire qui lui manquait peut-être pour prospérer encore davantage.


Aujourd'hui ce n'est pas peu fier que CITY MAGAZINE est heureux de l'accueillir au seins de l'équipe rédactionnelle, pour superviser et alimenter la rubrique "GASTRONOMY" qui sera consacrée à ce qui nourrit sa passion depuis tant d'années et mettra les papilles de nos lecteurs en permanente ébullition.



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GAËLLE TROUBAT / SOLUTIONS - L'OPTIMISATION PAR LA PASSION  Tél : Mobil be.: +32(0)477 59 59 34 - Email : contact@gaelle.solutions



Interview : D. de Macleod

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