Le curcuma : l’épice de vie

Dr Mercola




EN BREF

  • curcuma est utilisé depuis des milliers d'années par les médecines chinoises et indienne ayurvédique, mais on constate aujourd'hui un regain d'intérêt pour cette épice en raison de ses incroyables vertus thérapeutiques

  • En plus de la curcumine, qui est un puissant composé médicinal, le curcuma contient de grandes quantités de manganèse, de fer, de fibres, de vitamines B6, de potassium, de vitamine C et de magnésium

  • L'inflammation, dont on pense qu’elle est impliquée dans presque toutes les maladies chroniques, est l’une des affections chroniques que le curcuma atténue, et les antioxydants qu’il contient aident à éliminer les radicaux libres nocifs de votre organisme

  • La curcumine présente dans le curcuma contribue largement à prévenir et à lutter contre plusieurs types de cancer, ainsi que contre l’obésité, le syndrome métabolique, les maladies cardiaques, l'athérosclérose, les maladies dégénératives, la maladie d’Alzheimer ainsi que d'autres .



Le curcuma : une voie épicée vers la guérison

Les raisons d'intégrer le curcuma dans votre vie (si ce n’est pas déjà fait) sont innombrables, en particulier si l’on songe à ses incroyables capacités réparatrices, préventives et curatives.

Dérivé du mot perse signifiant « safran », le curcuma fait partie de la liste légendaire des « 10 meilleurs super aliments » de la médecine chinoise depuis des millénaires et s’inscrit depuis tout aussi longtemps dans la médecine traditionnelle indienne ayurvédique.

Le lait au curcuma est depuis longtemps une boisson populaire dans ces régions, donc plutôt qu'être une nouveauté, elle a simplement été revisitée. Voici ce qu’en a dit le Guardian :

« Comme de nombreuses tendances, le latte au curcuma semble être sorti de nulle part. Mais cela fait longtemps qu’on le prépare...


Il fait le tour du circuit du bien-être - les blogs, sites internet et comptes Instagram des adeptes du ‘manger propre’ depuis plusieurs mois, et les recettes pour préparer la boisson abondent sur Pinterest. »

Il y a des raisons à cela. Le curcuma a (de nouveau) attiré l’attention pour les nombreuses vertus thérapeutiques qu’il offre.


Les incroyables vertus anti-inflammatoires du curcuma

En termes de profil nutritionnel pour les apports journaliers recommandés (AJR), le curcuma fournit 26% des besoins en manganèse et 16% des besoins en fer, ainsi que d’excellents apports de fibre, de vitamine B6, de potassium, de vitamine C et de magnésium. Tous ces éléments sont bénéfiques à la santé.






Les scientifiques pensent que l’inflammation est impliquée dans presque toutes les maladies chroniques, notamment le cancer, l’obésité et le syndrome métabolique,6  les maladies cardiaques et l'athérosclérose qui les accompagne (le durcissement et rétrécissement des artères), les troubles dégénérescents et la maladie d’Alzheimer.

Il a été prouvé que la curcumine, l’un des composants du curcuma, est tellement efficace comme anti-inflammatoire, qu’elle est comparée à certains médicaments prescrits sur ordonnance, sans qu’elle en ait les effets secondaires toxiques tels que la formation d’ulcères, les hémorragies internes et une diminution du nombre de globules blancs.

Le plus important peut-être est que la curcumine combat l’inflammation, comme d'autres troubles, au niveau moléculaire.  La NF- κ B est une molécule qui passe dans le noyau d'une cellule, d'où elle peut « allumer » les gènes liés à l’inflammation dans de nombreuses maladies graves, mais la curcumine est capable d’en prévenir le transfert.

De plus, la recherche suggère que le curcuma (parfois simplement dénommé curcumine dans les études) peut être efficace dans le traitement des maladies inflammatoires de l’intestin, le soulagement des douleurs articulaires, de la polyarthrite rhumatoïde, dans la réduction des gonflements articulaires et l'amélioration de l’amplitude de mouvement lorsqu’il est consommé régulièrement.

En plus de faire baisser votre taux de cholestérol, le curcuma protège le cœur, soulage les indigestions et améliore la fonction hépatique.



Le curcuma pourrait prévenir, supprimer et éliminer les cellules cancéreuses

Le cancer est affecté négativement par la curcumine, ainsi que l’ont démontré de nombreuses études. L’une de ces études a démontré qu’elle inhiberait le développement ainsi que la propagation du cancer au niveau moléculaire.

Il existe également des éléments prouvant que la prise de curcumine peut prévenir le cancer, en particulier du système digestif, notamment le cancer colorectal. De nombreuses études indiquent que la curcumine a les pouvoirs de :




  • Réduire le développement de nouveaux vaisseaux sanguins dans les tumeurs (angiogénèse)

  • Diminuer la propagation du cancer (métastases)

  • Participer à la destruction des cellules cancéreuses1

Des effets similaires de la curcumine sur le cancer du côlon ont été constatés lors de tests en laboratoires et sur des animaux. Une recherche a également observé, sur 44 hommes présentant des lésions du côlon susceptibles de devenir cancéreuses, et ayant pris 4 grammes de curcumine par jour pendant 30 jours, une réduction de 40% du nombre de lésions.


Les études montrent que la curcumine peut aider à prévenir et à traiter la maladie d’Alzheimer


L'une des maladies neurodégénérescentes les plus courantes est la démence. Les scientifiques pensent que la meilleure façon de la combattre est d’en prévenir l’apparition. L’organisme est conçu avec une barrière naturelle qui protège le cerveau des molécules toxiques qui pourraient pénétrer et endommager les neurones.

La curcumine a la capacité de traverser la barrière hémato-encéphalique. Au cours d’une étude, les chercheurs ont élaboré un diffuseur de curcumine afin qu’elle soit inhalée et transmise au cerveau, entraînant une nette amélioration cognitive.

Une synthèse des nombreux bienfaits du curcuma (en dehors de ceux sur la fibrose kystique, les maladies hépatiques, les hémorroïdes, l'athérosclérose et les ulcères gastriques) a révélé que, au regard de la maladie d’Alzheimer, le curcuma :


« A diminué les plaques amyloïdes, retardé la dégradation des neurones, la chélation des métaux, est anti-inflammatoire et antioxydant et a diminué la formation de microglies, et la mémoire globale des patients atteints de la maladie d’Alzheimer s’est améliorée. »



Ce qu’il faut retenir à propos de la curcumine

Alors que la curcumine est le principe le plus actif du curcuma, sa concentration en poids n’est que d’environ 3%. Authority Nutrition a rapporté ce qui suit :


« La plupart des études portant sur cette épice utilisent des extraits de curcuma qui contiennent presque exclusivement de la curcumine, les dosages excédant généralement 1 gramme par jour. Il serait très difficile d'atteindre ces quantités par la simple utilisation du curcuma dans votre cuisine. Si vous souhaitez en ressentir les pleins effets, il vous faut donc un extrait qui contienne une quantité significative de curcumine. »


Un autre point à retenir à propos du curcuma est qu’il est mal absorbé par le sang, mais qu’il existe un remède à cela ; le poivre noir, qui contient un élément naturel, la pipérine, est capable d'augmenter l’absorption de la curcumine de 2.000 % !

Bien que le curcuma soit généralement considéré comme étant sans danger, il peut toutefois provoquer des effets secondaires tels que troubles gastriques, nausées, diarrhées, réactions cutanées, et interférer avec la capacité de votre organisme à former des caillots.

Globalement, le curcuma est une racine aux innombrables bienfaits pour ceux qui se donnent la peine de les étudier. Si vous êtes du genre aventureux, vous pouvez essayer de faire votre propre « Golden milk » :



Latte au gingembre et curcuma
  1. Mélanger à l'aide d'un blender 1 cuillère à café bombée de gingembre et 1 de curcuma, râpés, 1 cuillère à soupe de sucre de noix de coco, 2 cuillères à café d’huile de noix de coco et une pincée de sel de mer.

  2. Dans une petite casserole, faites chauffer une tasse de lait d'amande à feu moyen jusqu’à frémissement.

  3. Versez le lait d'amande chaud dans le blender et mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène et mousseux.Si vous ne trouvez pas de curcuma frais, vous pouvez le remplacer par une cuillère à café de curcuma en poudre.





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