Un menu 5 services pour une détox absolue

La cure détox, à quoi ça sert ?


A l’ère du stress, de la pollution et de la malbouffe, la cure détox est censée purifier l’organisme et lui insuffler une nouvelle énergie. Mode d’emploi.


Les toxines sont des déchets que l’organisme produit, soit lors de la digestion (des protéines et des graisses notamment), soit en réaction à son environnement : tabac, stress, pollution, médicaments, additifs…


Quels problèmes posent les toxines ?

En principe aucun, puisque l’organisme est suffisamment “outillé” (foie, reins, système immunitaire…) pour les éliminer tout seul. Cependant, il arrive parfois que, la mauvaise hygiène de vie aidant, l’accumulation de toxines soit telle qu’il ne puisse y faire face. On observe alors de la fatigue, un teint terne, de l’irritabilité, une moindre résistance aux infections…

Pour éliminer les toxines et retrouver une nouvelle vitalité, il est nécessaire de donner un coup de pouce à l’organisme, de lui alléger la tâche. C’est l’objectif d’une cure détox.


5 recettes détox salées et sucrées pour l’hiver :


L'ENTRÉE

1. Curry de chou-fleur et de potiron

Les ingrédients


  1. 1 petit chou-fleur

  2. 500 g de potiron

  3. 200 ml de lait de coco

  4. 3 gousses d'ail1 oignon

  5. 1 c. à soupe de concentré de tomate

  6. 1 c. à soupe d'huile

  7. 1 c. à café de curry

  8. quelques brins de coriandre

  9. sel, poivre


ÉTAPE 1

Séparez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-le.


ÉTAPE 2

Pelez, épépinez et coupez le potiron en petits cubes.


ÉTAPE 3

Faites-les cuire à la vapeur pendant 5 min.


ÉTAPE 4

Épluchez, dégermez et émincez les gousses d’ail et l’oignon. Faites-les revenir dans une cocotte avec l’huile d’olive pendant 5 min.


ÉTAPE 5

Ajoutez le curry, les légumes égouttés, le lait de coco, le concentré de tomate, le curry et un verre d’eau.


ÉTAPE 6

Salez, poivrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 min.


ÉTAPE 7

Ajoutez la coriandre ciselée en fin de cuisson.


ÉTAPE 8

Mélangez bien et servez.



LE POTAGE

2. Velouté aux épinards et bleu d'Auvergne

Les ingrédients


  1. 500 g d'épinards en branches

  2. 4 pommes de terre

  3. 1 oignon1 bouillon cube de légumes

  4. 750 ml d'eau

  5. 75 g de bleu d'Auvergne

  6. 2 c. à soupe de crème fraîche

  7. 50 g de beurre

  8. sel, poivre


ÉTAPE 1

Epluchez et émincez l'oignon.


ÉTAPE 2

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.

ÉTAPE 3

Hachez les épinards.


ÉTAPE 4

Faites fondre le beurre dans une casserole.


ÉTAPE 5

Faites suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.


ÉTAPE 6

Ajoutez les pommes de terre et les épinards puis l'eau, le bouillon, du sel et du poivre.


ÉTAPE 7

Laissez cuire 15 à 20 minutes à couvert.


ÉTAPE 8

Mixez la préparation au mixeur plongeant.


ÉTAPE 9

Ajoutez la crème, du sel et du poivre puis mélangez bien.


ÉTAPE 10

Servez le velouté bien chaud dans des assiettes creuses.


ÉTAPE 11

Coupez le fromage bleu en morceaux et répartissez-le sur le dessus.


ÉTAPE 12

Dégustez bien chaud.



LE PLAT

3. Galettes de lentilles corail


Les ingrédients


  1. 220 g de lentilles rouge corail

  2. 3 pommes de terre

  3. 2 échalotes

  4. 1 gousse d'ail

  5. 1 oeuf

  6. 2 c. à soupe de fécule de maïs

  7. 1 c. à café de curry en poudre

  8. 1 c. à café de paprika en poudre

  9. 1 c.à café de piment de Cayenne

  10. huile d'olive

  11. sel, poivre


ÉTAPE 1

Pelez et coupez les pommes de terre en petits dés.


ÉTAPE 2

Faites-les cuire avec les lentilles corail dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 10 minutes.

ÉTAPE 3

Egouttez en fin de cuisson puis mixez-les grossièrement dans un robot.


ÉTAPE 4

Pelez et hachez les échalotes et l'ail. Ajoutez-les dans le robot et mixez à nouveau. Réservez.


ÉTAPE 5

Battez l'oeuf avec toutes les épices dans un saladier.


ÉTAPE 6

Ajoutez la fécule de maïs puis la purée de légumes et mélangez bien. Salez et poivrez.


ÉTAPE 7

Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.


ÉTAPE 8

Prélevez des petits tas de préparation aux lentilles et placez-les dans la poêle.


ÉTAPE 9

Faites cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.


ÉTAPE 10

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la préparation.


ÉTAPE 11

Servez bien chaud.


LE DESERT

4. Cheesecake léger au citron

Les ingrédients


  1. 400 g de fromage blanc à 0% de MG

  2. 100 g de petits biscuits (type petits beurres ou spéculoos)

  3. 75 g de sucre roux

  4. 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté

  5. 3 oeufs

  6. 1 citron

  7. 1 sachet de sucre vanillé

  8. 1 c. à soupe de fécule de maïs


ÉTAPE 1

Préchauffez votre four à 200° (th.6/7).

Dans un mixeur, broyez les biscuits.

Une fois les biscuits réduits en poudre, transférez-les dans un saladier et mélangez-les à la compote et au sucre vanillé.

Versez le tout dans un moule à manqué préalablement beurré et tassez bien à l'aide du dos d'une cuillère.

Réservez au frais.


ÉTAPE 2

Lavez puis râpez le citron pour en retirer les zestes.

Coupez ensuite le citron en 2 pour en extraire le jus.

Réservez dans un bol.

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre roux.

Ajoutez alors le fromage blanc, la fécule de maïs, les zestes de citron et le jus de citron. Mélangez bien le tout.

Montez les blancs en neige bien ferme puis incorporez délicatement les blancs au mélange, à l'aide d'une maryse ou d'une spatule. Le mélange doit être homogène.

Versez ensuite la préparation dans le moule sur les biscuits. Lissez bien la surface.

ÉTAPE 3

Enfournez le cheesecake pendant 45 min environ en baissant la température à 180° (th.6). Dès que le cheesecake est doré, sortez-le et laissez refroidir 12 heures au frigo.

Servez bien frais.



Le Thé

5. Tisane aux cranberries


Les ingrédients


  1. 25 cl d'eau

  2. 1 poignée de cranberries fraîches

  3. 1 c. à café de thé vert

  4. le jus d'un demi citron

  5. 2 feuilles de menthe fraîche


ÉTAPE 1

1Faites bouillir l'eau dans une casserole avec le jus de citron.


ÉTAPE 2

Ajoutez le thé vert et les feuilles de menthe fraîche.

ÉTAPE 3

Laissez infuser pendant 10 minutes.


ÉTAPE 4

Filtrez le mélange puis versez-le dans une tasse.


ÉTAPE 5

Ajoutez les cranberries fraîches et mélangez bien.


ÉTAPE 6

Dégustez de suite.

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